Энзимы (ферменты) – органические вещества белковой природы, которые синтезируются в клетках и ускоряют протекающие в них реакции. В следствие обработки энзимами:

1. окраска ткани становится устойчивой, приобретается характерная «потертая» структура, по сравнению с механическим «старением» ткани (обработкой шариками пемзы) сохраняется механическая прочность тканей.
2. инициирование усадочных процессов, что способствует минимизации изделий в стирках.